MADEN PÅ VALLEKILDE

VALLEKILDEMAD
Vallekilde Højskole er kendt for sit gode køkken. Vi prioriterer oplevelsen omkring maden, så den er sund både for kroppen og hovedet. Vallekildes ambitiøse køkken laver mad med hjerte, hoved og holdning. Vi bruger lokale og regionale råvarer i sæson og serverer altovervejende økologisk mad.

Bæredygtighed er et kodeord, og vi arbejder dagligt med en bevidst indsats mod madspild og for genanvendelse. Derfor sætter vi en ære i også at bruge den del af råvarerne, som ellers ofte kasseres, fx sylter vi vandmelonskaller, bruger gulerodsskræl som basis for smørepålæg og bruger både stok og blade fra blomkålen. På den måde skåner vi miljøet og bekæmper madspild.

Vores mad er ærlig, rustik og særdeles velsmagende. Og så er den lavet fra bunden, fordi vi gerne vil vide, hvad der er i.

Følg Vallekildes køkken på Instagram på @vallekildemad.
Velbekomme.

De her fine stykker stegt polenta var det eneste jeg nåede at tage billede af i dag, så resten af den vegetariske menu må i forestille jer ((salater, stegt polenta, bønnehummus, kartoffeldeller og fyldte tortillas)) Torben kom ellers med det meget jyske kompliment: “Jeg er ellers en stor kødspiser, men den bønne-hummus var faktisk helt god” #jyskkompliment #godmad #klimavenlig #bæredygtig #mindrekød #vegetarisk #madtilmangemennesker #medmangeholdninger #madmod #kanmanlæreengammelhundnyetrix #velbekomme #frokost ...

Smukt syn ikke? Vi elsker bare vores koldhævede hverdagsbrød ! De er som altid bagt af økologisk, stenformalet mel fra @mejnertsmølle #brød #detgodebrød #økologisk #bagning #stenformalet #koldhævet #hjemmelavet #elskerdej #madtilmange #højskole ...

Torskerognssalat med hytteost og purløg #frokost #rugbrødsmadder #smørselv #spisfisk ...

I dag skal design&maker på tur, selvfølgelig med madpakker og en lille morgenhilsen 😊 #madpakker #madpakke #bæredygtighed #ingenkangørealtmenallekangørenoget #godtur ...

🌈🌈Regnbuen ender på Vallekilde Højskole 🌈🌈 Glædelig morgenstund @vallekildehojskole #påvejpåarbejde #arbejdsglæde #regnbue #godmorgen #højskole ...

Bliver man nogensinde for gammel til at slikke skålen for kagedej? Det tror vi ikke 😅😅😅 #kage #kagedej #skønnepiger #ungarbejder #kollegaer #sjovpåarbejdet #slikkerskålen ...

Glemte helt at poste billedet af min frokost fra dagens buffet. #rugbrødsmadder #hjemmebagt #rugbrød #æg #kartoffelmad #aioli #syltederødløg #salat #frokost #semintallerken #smørselv #såfårmanligedetmanønskersig #sommer #madtilbørn #madtilvoksne ...

🌞🌞Ny uge, nyt sommerkursus. 🌞🌞 #frokost #madtilbørn #madtilvoksne #økologisk #sommermad #lidtforenhversmag #buffet #masserafgrønt #klimavenligmad #højskole ...

Aftensmaden idag. #fishcakes /fiskedeller, dildstuvede kartofler, hvidkålssalat med frisk abrikos og feta samt en grillet peberfrugtsalat med rucola og tomat #aftensmad #fisk #spisfisk #kartofler #salater #sommermad #sæson #økologisk #brugrester #stopspildafmad #stopmadspild #sommer #højskole #tallerken #skønmad #spisregnbuen #sundmad ...

Rugbrødsfrokost i dag. #rugbrødsmadder #simpelmad #danskmad #smørrebrød #hjemmelavetmad #kartoffelmad #rilette #hjemmesylt #torskerogn #frokost #semintallerken ...

Salaterne fra igår: majssalsa med tomat, vandmelonsalat med mynte og citronmelisse samt en mango/agurkesalat. #salat #grøntsager #grønmad #spisregnbuen #friskgrønt #økologisk #sommersalat #sommermad #vallekildemad ...

Sommerkurser betyder masser af ungarbejdere på arbejde så vi fastansatte også kan holde lidt ferie på skift. Jeg er vild med alle mine skønne unge mennesker 😍 #arbejde #studiejob #ungemennesker #workworkwork #dersnittes #arbejdemedmad #deersågode #kollegaer ...

Eftermiddagsservering: Iskaffe med havremælk (fordi det smager skønt) og banan-snacks med chokolade og mandler 🥳 #iskaffe #stopmadspild #snack #bananbrød #hygge #højskole ...