Mit grønne køkken
Hvordan laver man grøn mad, der både mætter, smager fantastisk og tilfredsstiller alle sanser? I Mit grønne køkken går vi på opdagelse i alt det, planteriget kan byde på – med grøntsager, frugter og vilde urter i centrum.
Vi skal snitte, smage, dufte og eksperimentere os frem. Undervejs arbejder vi med grundsmage og tilsmagning, årstidens råvarer, madspild og forskellige måder at dyrke og producere vores mad på. Vi fermenterer, spirer og røger og prøver kræfter med at lave vores egen plantemælk, tofu og sojayoghurt. Og måske sniger der sig også et insekt eller to ind på menuen.
Samtidig bliver vi klogere på, hvad maden gør ved os, og hvad vores madvalg gør ved kloden. For intet forbrug er helt uskyldigt, men vi kan blive bedre til at forstå konsekvenserne og tage aktivt stilling.
Først og fremmest skal vi dog lave mad. Masser af den. Grøn, velsmagende og dejlig mad, som vi spiser sammen.
Underviser på faget
Mette er uddannet ernærings- og husholdningsøkonom og har tidligere bl.a. været køkkenchef og hovedfagslærer på Skælskør Folkehøjskole. I fem år stod hun i spidsen for Vallekilde Højskoles køkken, men i dag har Mette overladt gryderne til andre gode kræfter for i stedet at undervise i valgfag om mad, psyke og sundhed.
Mette Thy
Underviser – Valgfag mette@vallekilde.dk +45 2770 2167
Besøg Vallekilde Højskole
At flytte på højskole er en stor beslutning. Stedet og de ansatte skal danne rammen for dit liv i op mod et halvt år. Så hvis du overvejer at tage på højskole i mindst 12 uger, vil vi gerne invitere dig på besøg i Vallekilde. Så kan du få en fornemmelse af, om du vil føle dig hjemme på Vallekilde Højskole. Vi betaler din transport (op til 500 kr.)
Et besøg tager en times tid, så vi kommer godt rundt om det hele. Vi viser dig rundt på højskolen, præsenterer dig for underviserne, og så kan du selvfølgelig få lov at stille alle de spørgsmål, du har på hjerte.
Vi anbefaler, at du vælger en af nedenstående datoer, hvor vi altid samler en lille gruppe, der så er sammen på besøg. Hvis det ikke kan lade sig gøre, så er du altid velkommen til at kontakte os – så skal vi nok finde en god mulighed for dig.
Har du spørgsmål er du mere end velkommen til at skrive til kursussekretær Gitte Karen Rosenqvist på gitte@vallekilde.dk eller ringe til os på 59656045.
Tilmelding til venteliste
Tak for din interesse i et ophold på Vallekilde Højskole. Udfyld nedenstående for at komme på vores venteliste. Vi kontakter dig, hvis der kommer en ledig plads.
Hvis du har spørgsmål, er du mere end velkommen til at skrive til Gitte Karen Rosenqvist på gitte@vallekilde eller ringe til os på 59 65 60 45.