Spis dit ukrudt
Hvor meget mad gemmer der sig egentlig lige uden for døren? I Spis dit ukrudt går vi på jagt efter de vilde råvarer, som de fleste af os går lige forbi – eller måske ligefrem forsøger at slippe af med.
Vi tager på sanketure omkring højskolen, i skoven og ved stranden og lærer at genkende, samle og bruge spiselige vilde urter. Vi smager os gennem forskellige landskaber og undersøger, hvorfor bestemte planter vokser netop dér, og hvad de kan bidrage med i køkkenet.
Det, vi finder, tager vi med hjem. I køkkenet eksperimenterer vi med urterne og forvandler det, der normalt bliver kaldt ukrudt, til mad. Undervejs bliver vi også klogere på planternes historie og på, hvordan mennesker har sanket og levet af naturen gennem århundreder.
Faget foregår derfor både med jord under neglene og gryder på komfuret. Målet er ikke bare at lære en masse plantenavne, men at opdage naturen som et spisekammer – og måske aldrig helt kunne gå den samme tur igen.
Underviser på faget
Mette er uddannet ernærings- og husholdningsøkonom og har tidligere bl.a. været køkkenchef og hovedfagslærer på Skælskør Folkehøjskole. I fem år stod hun i spidsen for Vallekilde Højskoles køkken, men i dag har Mette overladt gryderne til andre gode kræfter for i stedet at undervise i valgfag om mad, psyke og sundhed.
Mette Thy
Underviser – Valgfag mette@vallekilde.dk +45 2770 2167
Besøg Vallekilde Højskole
At flytte på højskole er en stor beslutning. Stedet og de ansatte skal danne rammen for dit liv i op mod et halvt år. Så hvis du overvejer at tage på højskole i mindst 12 uger, vil vi gerne invitere dig på besøg i Vallekilde. Så kan du få en fornemmelse af, om du vil føle dig hjemme på Vallekilde Højskole. Vi betaler din transport (op til 500 kr.)
Et besøg tager en times tid, så vi kommer godt rundt om det hele. Vi viser dig rundt på højskolen, præsenterer dig for underviserne, og så kan du selvfølgelig få lov at stille alle de spørgsmål, du har på hjerte.
Vi anbefaler, at du vælger en af nedenstående datoer, hvor vi altid samler en lille gruppe, der så er sammen på besøg. Hvis det ikke kan lade sig gøre, så er du altid velkommen til at kontakte os – så skal vi nok finde en god mulighed for dig.
Har du spørgsmål er du mere end velkommen til at skrive til kursussekretær Gitte Karen Rosenqvist på gitte@vallekilde.dk eller ringe til os på 59656045.
Tilmelding til venteliste
Tak for din interesse i et ophold på Vallekilde Højskole. Udfyld nedenstående for at komme på vores venteliste. Vi kontakter dig, hvis der kommer en ledig plads.
Hvis du har spørgsmål, er du mere end velkommen til at skrive til Gitte Karen Rosenqvist på gitte@vallekilde eller ringe til os på 59 65 60 45.